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供应维生素B1
发布时间:2021年02月24日
有 效 期:2021年08月26日
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白色结晶或结晶性粉末。有苦味。无水品暴露在空气中迅速吸收4%的水分。对热稳定(170℃)。干燥状态下于空气中稳定,长时间保存,因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时,加热不稳定。遇紫外线则分解。约于248℃熔化并部分分解。极易溶于水(1:1)。溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于乙醚和苯。
用途:营养增补剂,可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解 ,在食品加工、烹调时损失大,并有异味发生,故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。
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